Ikan di Bulumara

Baru dapet resep ni dari Mertua, katanya seh biar ikan bisa langsung digoreng n awet kalo disimpen. Nah, td pagi dah nyoba n ternyata ikannya jadi garing banget, TOP deh...

Bahan :
Ikan apa aja, kalo La seh ikannya tongkol ma Layang
5 biji Bawang putih
Garam secukupnya
Asam Jawa secukupnya
Penyedap
Air bersih

Cara Buat :
1. Ikan dicuci bersih, sisihkan
2. Siapkan wajan / panci anti lengket dan isi dengan air bersih
3. Bawang putih diulek hingga lumat
4. Campurkan bawang putih, asam jawa, garam, penyedap ke dalam air dan mulai merebus
5. Masukkan ikan semuanya sampe tenggelam didalam air.
6. Rebus hingga air bumbu rendaman tadi habis tak bersisa.
7. Setelah airnya kering, angkat ikan dan siap disimpan ke dalam kulkas.
8. Kalo mau makan, tinggal digoreng dengan minyak panas.

nb. Utk ikan Layang ketika akan digoreng, lebih garing jika diolesi tepung dulu.

Spaghetti

Makanan yang berasal dari Italia, yang seharusnya menggunakan tomat segar sebagai bahan dasar sausnya.
Namun agar lebih praktis, tomat segar dapat diganti dengan saus tomat botol yang siap pakai. Praktis dan cukup bergizi untuk dihidangkan sebagai sarapan pagi

***

Bahan:
250 gram pasta

Saus:
500 gram daging cincang
1 bh bawang bombay, cincang halus
1 sdm margarine + 1 sdt olive oil untuk menumis
1 sdt italian herb
saus tomat (sesuai selera)
50 gram keju cheddar parut
keju parmesan untuk taburan

Cara membuat:
Pasta:
Didihkan air, kemudian masukkan pasta dan masak kurang lebih selama 8 menit.
Angkat, siram dengan air dingin. Tiriskan.

Saus:
Panaskan wajan, kemudian masukkan mentega hingga mencair.
Tambahkan olive oil.
Tumis bawang bombay hingga harum.
Masukkan daging cincang ke dalam tumisan bawang, aduk- aduk hingga berubah warna.
Tambahkan saus tomat dan italian herb, aduk hingga menyatu dengan daging.
Beri sedikit air panas, kemudian masak daging dengan api kecil sampai matang dan saus mengental. Ketika saus sudah mulai mengental masukkan parutan keju cheddar ke dalamnya, aduk rata. Angkat.

Penyajian: Taruh pasta di pinggan saji, siram dengan saus daging, kemudian taburi dengan keju parmesan.

Note:
Saus daging yang berlebih bisa dipergunakan sebagai topping bruchetta atau bread

Gateau Africain

Sponge Cake:
100 gr tepung terigu protein sedang, ayak
30 tepung maizena
30 g coklat bubuk
8 kuning telur
5 putih telur
175 g gula bubuk
75 g mentega tawar, lelehkan

Sirup Rum:
100 g gula pasir halus
80 ml air
4 sdm rum

Vla:
8 kuning telur
90 g tepung maizena
700 ml susu cair
150 gr gula pasir halus
4 sdt rum
2 kaleng (@ 312 g) jeruk mandarin kalengan, tiriskan

Coklat bubuk untuk taburan

Peralatan khusus:
1 loyang bulat/persegi 22 cm untuk memanggang
1 loyang bongkar pasang atau ring bulat/persegi 20 cm untuk menyusun kue

Cara Membuat:
1. Olesi loyang 22 cm dengan mentega. Lapisi dasar loyang dengan kertas roti. Panaskan oven pada suhu 180 derajat Celsius.
2. Ayak terigu, maizena dan coklat bubuk sebanyak 2 kali. Sisihkan. Dengan mixer berkecepatan tinggi, kocok semua telur hingga mengembang. Bertahap, masukkan gula sambil terus dikocok hingga mengembang dan kental. Ayak campuran terigu ke dalamnya, aduk balik dengan spatula. Terakhir masukkan sedikit adonan tepung ke dalam mentega cair untuk mengentalkan, aduk balik sampai rata. Kemudian balik masukkan adonan mentega dalam beberapa tahap ke dalam adonan tepung. Aduk balik hingga rata.
3. Sirup Rum: campur gula dan air, rebus sampai gula larut (tidak perlu mendidih). Setelah dingin, masukkan rum.
4. Memanggang : tuang adonan ke dalam loyang, panggang hingga matang (30 menit). Keluarkan dan taruh loyang di atas rak kawat. Setelah 5 menit, keluarkan cake, buang kertas roti. Dinginkan di atas rak kawat. Setelah dingin, belah cake menjadi 3. Taruh selapis cake ke dalam loyang yang lebih kecil, tekan perlahan sampai masuk (cake agak mengerut sehingga akan mudah masuk). Basahi permukaannya dengan sirup rum. Sisihkan.
5. Vla: kocok lepas telur, maizena dan sedikit susu. Sisihkan. Rebus sisa susu dan gula, aduk hingga mendidih. Angkat, tuang sebagian susu panas ke dalam campuran telur, aduk cepat (dipancing). Tuang kembali telur ke dalam susu panas, aduk. Rebus kembali, sambil diaduk-aduk hingga mengental. Angkat dan setelah setengan dingin (vla tidak beruap), masukkan rum dan jeruk, aduk.
6. Penyelesaian:
Hangat-hangat tuang 1/2 bagian vla ke atas cake di dalam loyang. Ratakan dengan cepat sebelum vla mengeras. Tutup dengan lapisan cake bagian tengah, basahi dengan sirup, ratakan sisa vla. Terakhir tutup dengan lapisan cake terakhir. Tekan-tekan sedikit untuk meratakan.
7. Angkat cake dari loyang, taburi coklat bubuk.

Pizza mini keju telur

Bahan:
Roti tawar
Keju parut
Telur ayam
Basilikum kering
Olive Ol / Margarine
Garam
Gula

Cara membuat:
Kocok telur sampai tercampur rata, masukan keju parut dan garam.
Olesi roti dengan sedikit Oliven Öl atau margarine.
Oleskan adonan telur keju diatas roti, taburi basilikum kering dan sedikit gula.
Panggang sampai matang.
Sajikan hangat dengan sambal botolan jika suka.

Udang Berendam

Bahan :
600 gr udang ukuran sedang, belah punggungnya, beri garam dan air jeruk nipis, goreng setengah matang
100 gr kembang kol, rebus sebentar
3 bh tomat hijau, iris tipis
2 btg daun bawang, potong 1 cm
100 gr daun selada, potong-potong
1/2 bh paprika merah, potong memanjang
5 bh bawang merah, iris tipis
5 siung bawang putih, iris tipis
2 btg serai, memarkan
4 sdm saus seafood
3 sdm mirin
1 sdm minyak bawang
2 sdm minyak cabai
2 sdt gula pasir
1/2 sdt garam
Minyak untuk menumis


Cara Membuat :

1.Tumis bawang merah, bawang putih dan serai hingga harum.
2.Masukkan mirin, minyak bawang dan minyak cabai, aduk rata hingga harum.
3.Masukkan udang, saus seafood, gula pasir dan garam, aduk rata. Masukkan kembang kol, paprika merah, tomat dan daun bawang, masak hingga bumbu meresap, angkat. Sisihkan.
4.Siapkan daun selada di atas piring saji, siramkan tumisan udang di atasnya. Sajikan.
Untuk 4 orang

Terong Siram Kecap

Bahan:

* 350 gr terong ungu yang sedang besarnya, belah 2, rendam air garam ±15 menit, tiriskan
* 2 siung bawang putih, cincang
* 1 buah bawang bombai, iris tipis
* 1 buah tomat, cincang kasar
* 3 buah cabai merah, iris tipis
* 3-5 sdm kecap manis
* 1/2 sdt merica hitam halus

Cara Membuat:

* Olesi terong dengan margarin, panggang dalam oven, bolak-balik hingga matang, tata di piring saji
* Tumis bawang putih dengan 2 sdm margarin sampai matang, masukkan bawang bombai, aduk hingga layu
* Masukkan semua bahan lain, aduk cepat hingga matang, tuang ke atas terong panggang

Untuk 5-6 orang.

Soto Tangkar

Bahan:
1 batang serai, memarkan
1 sdt asam jawa
1500 ml air
2 lembar daun salam
2 sdm minyak goreng
200 gr sandung lamur
300 gr tulang iga
5 buah belimbing sayur, belah dua
½ butir kelapa, parut, sangrai, haluskan

Bumbu Halus:
1 cm kunyit
1 sdt gula merah
1 sdt ketumbar
2 cm jahe
2 cm lengkuas
4 buah cabai merah
4 siung bawang putih
6 butir kemiri
8 buah bawang merah
garam secukupnya
½ sdt jinten

Cara Membuat:
1. Rebus tulang iga dan sandung lamur hingga empuk dan matang.
2. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun salam dan serai, aduk rata.
3. Tuang tumisan bumbu ke dalam rebusan tulang iga.
4. Masukkan kelapa sangrai, belimbing wuluh dan asam jawa.
5. Masak hingga matang dan kuah mengental. Angkat. Sajikan.

Sop Kimlo

Bahan:

* 1 liter kaldu sayur
* 25 gr bunga pisang kering, rendam, buat simpul, tiriskan
* 25 gr jamur kuping kering, rendam, tiriskan atau 10 buah jamur kuping segar, potong
* 50 gr su'un, rendam, tiriskan
* 50 gr kapri muda
* 10 butir telur puyuh rebus
* 1 batang seledri, iris halus
* 2 batang daun bawang, potong
* 2 sdm kecap manis
* 4 siung bawang putih haluskan dengan 1 sdt garam dan 2 sdt merica bulat
* 1 sdm bawang goreng

Cara Membuat:

* Tumis bumbu halus dengan 2 sdm margarin sampai kuning, tuang ke kaldu, didihkan
* Masukkan semua bahan, masak dengan api sedang sampai seluruhnya matang. Hidangkan dengan taburan bawang goreng dan irisan seledri

Untuk 5-6 orang.

Sup Bakso Mini

Bahan

1 sdm minyak sayur
50 gr bawang Bombay, cincang halus
1 siung bawang putih, memarkan
750 ml air
3 blok kecil (@ 4 gr) MAGGI® Kaldu Sapi
300 gr wortel, kupas, potong dadu kecil
50 gr kacang polong beku
15 butir telur puyuh rebus, kupas

Bakso Mini, aduk rata semua bahan:
150 gr daging sapi cincang
1 sdm tepung terigu
1 blok kecil (4 gr) MAGGI® Kaldu Sapi
1 butir kuning telur
1 sdm bawang merah goreng, haluskan


Cara membuat :

* Bakso Mini: Bentuk adonan menjadi bola-bola kecil, diameter 0,75 cm. Sisihkan.
* Tumis bawang Bombay dan bawang putih hingga wangi.
* Tuangi air, beri MAGGI® Kaldu Sapi, didihkan.
* Masukkan bola daging, didihkan hingga mengapung.
* Tambahkan sayuran dan telur puyuh. Didihkan kembali.
* Angkat, sajikan hangat.

Perkedel Ayam

Membuat perkedel ternyata nggak rumit. Supaya perkedel nggak pecah ikuti resep dengan teliti. Sebagai variasi bisa ditambahkan bayam atau wortel cincang. Si kecil pun pasti suka perkedel yang rasanya gurih dan renyah ini.

Bahan:
500 g kentang tes, kupas, potong melintang 11/2 cm
minyak goreng
100 g daging ayam cincang
1 batang daun bawang, iris halus
1 sdm bawang merah goreng, haluskan
1 kuning telur ayam
1/2 sdt pala bubuk
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam

Pelapis:
1 butir telur ayam, kocok
100 g tepung roti/panir

Cara membuat:
- Goreng kentang dalam minyak panas hingga lunak. Tiriskan.
- Selagi panas, tumbuk kentang hingga halus.
- Campur kentang halus dengan daging ayam, daun bawang, telur, dan bumbu hingga rata.
- Bentuk adonan menjadi bulat pipih.
- Celupkan dalam telur kocok lalu gulingkan pada tepung roti hingga terbalut rata.
- Taruh dalam wadah, tutup dengan selembar plastik lalu simpan dalam lemari es hingga agak kering dan tepung melekat sempurna.
- Panaskan minyak banyak di atas api sedang. Goreng perkedel hingga kuning keemasan (jangan terlalu sering dibolak-balik). Angkat dan tiriskan.
- Sajikan hangat.

Untuk 10 buah

Kepiting Tumis Daun Seledri

Bahan:
•1 sdm gula pasir
•1 sdm merica hitam utuh, tumbuk kasar
•2 batang daun seledri, cincang kasar
•3 ekor (11/2 kg) kepiting, bersihkan, potong menjadi 2 bagian
•4 sdm kecap manis
•4 sdm minyak untuk menumis
•4 siung bawang putih, cincang halus
Cara membuat:
1.Panaskan minyak, masukkan kepiting.
2.Masak hingga berubah warna.
3.Tambahkan bawang putih dan merica, aduk rata.
4.Masukkan kecap, gula, dan seledri. Aduk rata.
5.Masak hingga semua bahan matang, angkat.
6.Sajikan.
Untuk 6 porsi
Kalori per porsi: 128 kal

Aneka Sambel

Sambal Terasi

Bahan:
20 buah cabai merah
10 buah cabai rawit
2 sdt terasi goreng/bakar
1 sdt garam

Cara membuat:
- Haluskan semua bahan menjadi satu.
- Sajikan.

Sambal Cabai Goreng

Bahan:
Minyak goreng
100 g cabai merah
10 buah cabai rawit
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1/2 sdt terasi goreng
1 sdt garam
1 sdt gula pasir

Cara membuat:
- Panaskan minyak, goreng cabai merah, cabai rawit, bawang merah dan bawang putih.
- Angkat dan tiriskan.
- Haluskan cabai dan bawang bersama terasi dan garam.
- Sajikan. Untuk 6 orang

Sambal Tauco

Bahan:
2 sdm minyak sayur

Haluskan:
8 buah cabai merah
4 buah cabai rawit
2 siung bawang putih
2 butir bawang merah
2 sdm tauco yang bagus
1 sdt gula pasir

Cara membuat:
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
- Angkat dan dinginkan.
- Sajikan.



Sambal Kecap

Bahan:
7 bh cabe rawit
2 bh cabe merah
2 btr bawang merah
½ bh tomat
6 sdm kecap manis
2 sdm kecap asin
½ sdm air jeruk nipis

Cara membuatnya:
Cabe merah dan cabe rawit diiris bulat. Bawang merah diiris halus.Tomat diiris kasar. Campur semua dalam mangkok, tambahkan kedua macam kecap dan air jeruk. Aduk rata.

Sambal Cabai Hijau (Padang)

Bahan:
100 g cabai hijau besar, buang tangkainya
5 butir bawang merah
1 sdt garam
1 sdm air jeruk nipis
2 sdm minyak sayur
3 buah tomat hijau, iris tipis
1/2 sdt gula pasir
50 g teri jengki/teri tawar, goreng

Cara membuat:
- Kukus cabai hijau hingga lunak. Angkat.
- Tumbuk kasar-kasar cabai hijau bersama bawang merah, dan garam.
- Perciki air jeruk nipis, aduk rata.
- Panaskan minyak, tumis cabai hijau tumbuk, aduk hingga harum.
- Masukkan tomat hijau dan gula pasir, aduk rata. Angkat.
- Masukkan teri , aduk rata
- Sajikan.

Untuk 6 orang

Sambal Bajak Spesial
Sambal goreng yang satu ini sangat populer. Sengaja ditambahkan cabai rawit utuh agar bisa disesuaikan dengan selera pedas. Bisa dibuat untuk bekal saat menunaikan ibadah haji. Sebagai obat kangen rumah plus perangsang selera makan.

Bahan:
75 ml minyak sayur
3 lembar daun jeruk purut muda, buang tulang daunnya, iris halus
20 buah cabai rawit merah, buang tangkainya

Haluskan:
100 g cabai merah keriting
10 buah cabai rawit hijau
7 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1/2 sdt terasi goreng
1 sdt garam
1 sdt gula merah sisir halus

Cara membuat:
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga wangi.
- Tambahkan daun jeruk dan cabai rawit. Aduk hingga layu dan sambal matang
- Angkat, dinginkan.
- Simpan dalam wadah bersih, kering, dan bertutup.
- Untuk 150 gram

Soto Banjar

Bahan :
1 ekor Ayam muda
2 buah Kentang direbus dipotong-potong
100 gram Soun yang sudah direndam
3 sdm Bawang goreng
1 sdm Bawang putih goreng
5 batang Seledri dirajang
4 butir Telur rebus dibelah empat bagian
4 buah Perkedel
4 sdm Minyak goreng untuk menumis
1 buah Ketupat Banjar dipotong-potong
1 batang Kayu manis
2 sdm Kecap asin
2 buah Jeruk nipis
1500 ml Air
Bumbu yang dihaluskan :

4 buah Bawang merah
3 siung Bawang putih
1/2 sdt Adas
1/2 sdt Jintan
3 cm Jahe
2 cm Kunyit
1/2 sdt Merica
1 sdt Garam

Cara membuat :
Rebus ayam dengan kayu manis dan garam hingga mendidih.
Tumis bumbu yang dihaluskan dengan menggunakan minyak goreng hingga harum, kemudian masukkan ke dalam rebusan ayam, rebus kembali hingga ayam empuk.
Angkat ayam dari rebusan kemudian tiriskan hingga dingin kemudian suwir.

Penyajian :
Letakkan ketupat di atas mangkuk beserta soun, kentang, perkedel, suwiran ayam, telur, kemudian siram dengan kuah soto. Taburkan bawang goreng, bawang putih goreng, seledri dan perahan jeruk, hidangkan.

Sup Kimlo

Bahan:

* 1 liter kaldu sayur
* 25 gr bunga pisang kering, rendam, buat simpul, tiriskan
* 25 gr jamur kuping kering, rendam, tiriskan atau 10 buah jamur kuping segar, potong
* 50 gr su'un, rendam, tiriskan
* 50 gr kapri muda
* 10 butir telur puyuh rebus
* 1 batang seledri, iris halus
* 2 batang daun bawang, potong
* 2 sdm kecap manis
* 4 siung bawang putih haluskan dengan 1 sdt garam dan 2 sdt merica bulat
* 1 sdm bawang goreng

Cara Membuat:

* Tumis bumbu halus dengan 2 sdm margarin sampai kuning, tuang ke kaldu, didihkan
* Masukkan semua bahan, masak dengan api sedang sampai seluruhnya matang. Hidangkan dengan taburan bawang goreng dan irisan seledri

Untuk 5-6 orang.

Perkedel Ayam

Membuat perkedel ternyata nggak rumit. Supaya perkedel nggak pecah ikuti resep dengan teliti. Sebagai variasi bisa ditambahkan bayam atau wortel cincang. Si kecil pun pasti suka perkedel yang rasanya gurih dan renyah ini.

Bahan:
500 g kentang tes, kupas, potong melintang 11/2 cm
minyak goreng
100 g daging ayam cincang
1 batang daun bawang, iris halus
1 sdm bawang merah goreng, haluskan
1 kuning telur ayam
1/2 sdt pala bubuk
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam

Pelapis:
1 butir telur ayam, kocok
100 g tepung roti/panir

Cara membuat:
- Goreng kentang dalam minyak panas hingga lunak. Tiriskan.
- Selagi panas, tumbuk kentang hingga halus.
- Campur kentang halus dengan daging ayam, daun bawang, telur, dan bumbu hingga rata.
- Bentuk adonan menjadi bulat pipih.
- Celupkan dalam telur kocok lalu gulingkan pada tepung roti hingga terbalut rata.
- Taruh dalam wadah, tutup dengan selembar plastik lalu simpan dalam lemari es hingga agak kering dan tepung melekat sempurna.
- Panaskan minyak banyak di atas api sedang. Goreng perkedel hingga kuning keemasan (jangan terlalu sering dibolak-balik). Angkat dan tiriskan.
- Sajikan hangat.

Untuk 10 buah

Oseng2 Telur

Bahan-Bahan :
3 butir telur, kocok lepas
100 gram wortel, parut kasar
200 gram sawi putih,iris halus
1 sendok makan kecap asin
1 sendok makan kecap penyedap
100 ml kaldu
1/2 sendok teh garam
2 sendok makan minyak goreng

Bumbu halus :
3 siung bawang putih, cincang halus
1/4 sendok teh merica bubuk

Cara Mengolah :


1. Panaskan satu sendok minyak goreng.
2. Tuang telur lalu aduk-aduk dan masak sampai kering, angkat dan sisihkan.
3. Tumis bumbu halus dengan sisa minyak sampai harum.
4. Masukkan wortel.
5. Aduk sampai setengah layu.
6. Tambahkan sawi putih, telur, kecap asin, kecap penyedap, kaldu, dan garam.
7. Aduk sampai semua bahan matang lalu angkat.
8. Sajikan hangat

Nasi Uduk

ahan:

500 gr beras, cuci dan tiriskan
850 ml santan cair
1 1/2 sdt garam
2 lembar daun salam
1 batang sereh, ambil bagian putihnya dan memarkan

Cara membuat:

Kukus beras hingga setengah matang.
Didihkan santan bersama garam, daun salam dan sereh. Hati-hati jangan sampai meluap. Angkat.
Masukkan segera beras yang masih panas dan setengah matang kedalam santan. Aduk rata hingga santan terserap habis. Angkat. Buang daun salam dan serehnya.
Kukus kembali hingga beras matang.
Sajikan dengan dengan menaburkan emping goreng, bawang goreng dan sambal kemiri.

Nasi Panggang Telur Udang

Bahan :
- 2 sdm mentega
- 25 gr bawang bombay, iris kasar
- 1/4 cm jahe iris kasar
- 250 gr udang kupas uk.sedang, belah punggung
- 250 ml susu cair
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt pala bubuk
- 1 sdt garam
- 300 gr nasi putih
- 2 btr telur ayam, rebus, kupas, belah dua
- 1 sdm keju mozzarella parut kasar
- 1 sdt daun peterseli cincang kasar
Cara Membuat:
1. tumis bawang bombay dan jahe hingga layu
2. masukkin udang, aduk hingga kaku and berubah warna
3. tuangi susu, tambahkan bumbu, didihkan
4. masukkan nasi, aduk hingga susu terhisap habis oleh nasi, angkat
5. taruh dalam pinggan tahan panas yang sudah di semir mentega, ratakan
6. taruh irisan telur rebus di permukaannya
7. taburi keju and peterseli
8. panggang dalam oven tahan panas 180 c selama 30 menit
9. angkat, sajikan hangat

Nasi Liwet

Kangen masakan Solo? Kalau tak sempat pulang kampung, Anda bisa meracik nasi liwet sendiri. Membuatnya tidaklah terlalu sulit bahkan bisa jadi suguhan saat acara keluarga. Jika ingin lebih nikmat, sajikan nasi liwet dengan pincuk (wadah daun pisang) dan suru (sendok daun pisang).

Bahan:
•1 sdt garam
•2 lembar daun pandan, potong-potong
•2 lembar daun salam
•500 g beras putih yang pulen
•600 ml santan encer

Lauk Pelengkap:
•Opor Ayam dan Tahu
•Sambal Bajak
•Sambal Goreng Labu Siam
•Telur Pindang

Cara membuat:
1.Cuci beras hingga bersih. Tiriskan.
2.Taruh beras dalam periuk tanah liat atau panci berdasar tebal.
3.Tuangi santan (banyaknya santan tergantung dari jenis beras).
4.Beri daun pandan dan daun salam.
5.Masak dengan api kecil hingga mendidih.
6.Aduk-aduk dan masak terus hingga air habis.
7.Tutup panci, kecilkan api dan masak hingga nasi matang. Angkat.
8.Taruh nasi dalam piring-piring saji.
9.Beri suwiran opor ayam dan tahu, potongan telur pindang, sambal goreng labu siam lalu siram dengan kuahnya.
10.Sajikan dengan taburan bawang merah goreng.
Untuk 6 orang

Nasgor Cikur

BAHAN:
2 sdm minyak untuk menumis
900 g nasi sisa kemarin, siap pakai
1 sdm kecap asin
2 sdt merica hitam, tumbuk kasar
100 g keripik oncom goreng, siap pakai, hancurkan
Bumbu halus:
4 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1/2 sdt terasi goreng
6 cm kencur
1 sdt garam

Pelengkap:
Telur dadar, siap pakai
Tahu goreng dan sambal kecap dengan jeruk limau

CARA MEMBUAT:

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
2. Masukkan nasi, aduk rata.
3. Tambahkan kecap asin dan merica hitam, aduk kembali hingga rata.
4. Masukkan keripik oncom, aduk kembali hingga rata. Angkat.
5. Sajikan bersama pelengkap.

Kepiting Tumis Daun Seledri

Bahan:
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdm merica hitam utuh, tumbuk kasar
• 2 batang daun seledri, cincang kasar
• 3 ekor (11/2 kg) kepiting, bersihkan, potong menjadi 2 bagian
• 4 sdm kecap manis
• 4 sdm minyak untuk menumis
• 4 siung bawang putih, cincang halus
Cara membuat:
1. Panaskan minyak, masukkan kepiting.
2. Masak hingga berubah warna.
3. Tambahkan bawang putih dan merica, aduk rata.
4. Masukkan kecap, gula, dan seledri. Aduk rata.
5. Masak hingga semua bahan matang, angkat.
6. Sajikan.
Untuk 6 porsi
Kalori per porsi: 128 kal

Kentang Bumbu Ketumbar

Bahan
500 gr kentang
50 ml air matang

Bumbu halus
2 siung bawang putih
2 siung bawang merah
2 sdm ketumbar
1 sdt garam
1/2 sdt gula pasir

Proses
1. Rebus kentang, kupas, dinginkan, potong dadu
2. Seduh bumbu halus dengan air matang
3. Siram kentang dengan bumbu, aduk rata, biakan 15-30 menit
4. Goreng kentang sampai kekuningan
5. Angkat, tiriskan, sajikan

Catatan
Doooh, tipikal orang Indonesia nih :) Kentang dijadikan sajian pendamping nasi. He he he.... bagaimana ya, namanya kebiasaan. Bisa dikurangi dikit-dikit deh. Kentangnya dijadikan sajian nasi dimakan bersama Capcay ato Capcay Kuah

Ikan Panggang Saus Santan

Bahan:
4 ekor ikan baronang, bersihkan
½ sdm asam jawa
1 sdt garam

Saus santan:
200 ml santan kental
1 btg serai, memarkan
2 sdm air asam jawa
1 sdm gula merah

Bumbu halus:
5 bh bawang merah
2 siung bawang putih
5 bh cabai merah
2 btr kemiri
3 cm kunyit
1 cm jahe
1 cm lengkuas
1 sdt ketumbar
½ sdt garam

Cara membuat:
1. Lumuri ikan dengan asam jawa dan garam, ratakan, diamkan selama 20 menit.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, tuang santan, serai, air asam jawa, gula merah, masak hingga kental, angkat.
3. Tuang di atas ikan, aduk rata, diamkan 10 menit.
4. Bakar di atas bara api hingga kecokelatan, sambil dioles bumbu, angkat.
5. Panaskan kembali sisa bumbu, sajikan dengan ikan panggang.

Untuk 4 orang

Dadar Gulung Udang

Bahan-Bahan :
200 gram udang putih, dikupas kulitnya
3 butir telur ayam
2 batang daun ketumbar
1 sendok teh lada hitam halus
2 batang daun seledri
2 siung bawang putih
5 lembar daun ketumbar
3 buah cabai merah
2 batang daun bawang putih
Garam dan lada secukupnya
Minyak goreng secukupnya

Cara Mengolah :


Membuat Dadar (untuk kulit):
1. Kocok telur dalam sebuah pinggan, sambil terus dikocok masukkan 3 sendok makan air, garam dan lada secukupnya.
2. Kemudian buatlah dadar telur tipis-tipis menjadi beberapa buah. Sisihkan.

Membuat isi:
1. Bawang putih dan udang yang telah dikupas dicincang.
2. Batang daun ketumbar, daun bawang dan daun seledri diiris kecil-kecil.
3. Cabai merah diiris tipis memanjang.
4. Tumis semua bahan tersebut sampai harum.
5. Masukkan lada hitam, garam dan lada secukupnya.
6. Setelah matang angkat.

Membuat Dadar Gulung:
1. Ambil 1 lembar telur dadar
2. Letakkan adonan isi sebanyak 1-2 sendok makan di atas lembaran dadar telur.
3. Gulung rapat seperti membuat kue dadar.
4. Lakukan untuk semua bahan dadar telur dan adonan isi terpakai seluruhnya.
5. Setelah itu potong-potong dadar

Bihun Wortel

Bahan
100 gr bihun
1 buah wortel, iris batang korek api
250 gr udang kupas
1 sdt merica
1 ikat seledri
1 sdt garam
4 siung bawang putih
4 siung bawang merah
1 buah tomat, potong tipis
50 ml air
3 sdm minyak sayur untuk menumis
Bawang goreng

Proses
1. Rebus bihun sampe layu, angkat, tiriskan
2. Tumis bawang merah dan putih sampai harum
3. Masukan tomat dan udang, aduk sampai udang matang
4. Masukan air dan wortel, aduk sampe wortel layu
5. Masukan bihun, merica, seledri, dan garam, aduk rata
6. Angkat, siap disajikan ditaburi bawang goreng

Bacem Ayam

Bahan:
2 ekor ayam kampung, bagi 4 bagian
5 lbr daun salam
5 cm lengkuas, memarkan
2 sdm air asam jawa
100 gr gula merah, sisir
1 ltr air kelapa
minyak goreng

Haluskan:
3 sdm ketumbar, sangrai
3 siung bawang putih
5 bh bawang merah
1 sdm garam

Cara membuat:
1. Tempatkan ayam dan bumbu halus bersama daun salam, lengkuas, air asam, dan gula merah dalam wajan, aduk rata.
2. Tuang air kelapa, masak dengan api kecil sampai air habis dan bumbu meresap.
3. Panaskan minyak goreng, masukkan ayam dalam wajan, goreng sampai matang.

Untuk 8 orang

Ayam Goreng Tulang Lunak

Bahan
1 ekor ayam kampung
1 bungkus ragi instan
1 tangkai serai, memarkan
1 lembar daun salam
2 cm lengkuas, dimemarkan
400 cc santan
minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 sendok teh ketumbar
4 butir kemiri
2 cm kunyit
2 cm jahe
1/2 sendok makan garam

Cara

1. Tusuk-tusuk ayam dengan garpu. Taburi ragi instan. Diamkan 5 jam. Lumuri ayam dengan bumbu lalu diamkan lagi 1 jam.

2. Masukkan ayam ke panci presto tuangkan santan. Tambahkan serai, daun salam dan lengkuas. Masak selama 1 jam.

3. Keluarkan ayam dari panci presto lalu dinginkan.

4. Goreng sampai matang.

Ayam Goreng ala Padang

Bahan:
1 ekor ayam buras, potong 4 bagian
1 liter air kelapa
1 lembar daun salam
minyak goreng

Bumbu, haluskan:
4 siung bawang putih
2 butir kemiri
½ sdt merica butiran
½ sdt ketumbar butiran
1 sdt garam
1 sdt gula pasir

Cara membuat:
Rebus ayam bersama bumbu halus, air kelapa, dan daun salam hingga ayam lunak. Jika ayam belum lunak, tambahkan air panas.

Tiriskan ayam, goreng hingga kering.

Angkat, tiriskan.

Untuk 4 orang

Donut Kentang

Bahan:
250 gr Kentang, rebus lalu haluskan
500 gr Terigu
4 sdm Susu Bubuk
4 sdm Blue Band dicairkan
1 sch Ragi instan Haan
2 sdm Gula putih
1 sdt Garam
40 cc Air
100 gr Gula Donat
1 lt Minyak untuk menggoreng

Cara:
Masukkan semua bahan, lalu uleni hingga kalis.
kalo gak mau capek sih masukin ke mixer, giling kurleb 15 menit.

Potong-potong menjadi 25 bagian. bentuk, tunggu mengembang, goreng hingga matang, tunggu dingin, lumuri dengan gula donat. sajikan.

Cumi Goreng

Bahan-Bahan :
3 ekor cumi
4 siung bawang putih
Garam dan lada secukupnya
100 gram tepung terigu

Cara Mengolah :


1. Bersihkan cumi dan iris bulat.
2. Cincang bawang putih.
3. Cumi diberi bawang putih, garam dan lada.
4. Taburkan tepung terigu.
5. Goreng sampai matang.

Cakwe

Bahan-Bahan :
500 gram tepung terigu
6 gram baking powder
12 gram gula
10 gram garam
6 gram ammonium karbonat
300 gram air

Cara Mengolah :
1. Campur tepung terigu dengan baking powder, ayak.
2. Masukkan gula, garam, amonium karbonat ke dalam air, larutkan sampai benar-benar larut.
3. Aduk campuran tepung terigu, baking powder dengan larutan yang sudah disiapkan selama kurang lebih 9 menit sampai kalis.
4. Diamkan selama kurang lebih 30 menit, tutup dengan plastik.
5. Uleni adonan selama kurang lebih 1 menit.
6. Tutup rapat adonan dengan plastik dan diamkan selama sekitar 8 sampai 14 jam.
7. Pipihkan adonan kira-kira setebal 0.5 cm, lalu potong selebar 1.5 cm atau sesuai selera.
8. Poles dengan air tipis-tipis pada salah satu permukaannya.
9. Susun dua, tekan tengah-tengahnya, tarik menurut selera.
10. Goreng pada minyak panas 185 C° sampai matang.
11. Sajikan hangat.

Ca Ikan Asin

Bahan:

100 gr teri, sangrai
4 tangkai sawi hijau / bokcoy, potong-potong
1 buah tahu putih besar, potong dadu 3 cm
3 buah sosis, potong-potong 2 cm
1 dl air
3 siung bawang putih, memarkan
2 sdm minyak
1/2 sdt merica halus
1 sdm saus tiram

Cara membuatnya:

Panaskan minyak dan tumis daun bawang putih sampai harum. Masukkan sosis dan tahu, masak hingga tahu kecoklatan. Masukkan teri, sawi, merica, saus tiram, dan beberapa sendok air. Aduk-aduk sebentar dan tuangkan sisa air. Masak hingga kuah mendidih dan tercampur rata. Angkat dan sajikan.

Brownies Kukus

Bahan :
100 gr gula pasir halus
150 ml susu cair
150 gr mentega/margarin
100 ml susu kental manis
50 gr coklat bubuk
150 gr tepung terigu
1 sdt baking powder
½ sdt soda kue
2 butir telur, kocok rata

Cara Membuat:
1. Dalam wajan masukkan gula, susu cair, mentega dan susu kental manis, masak di atas api kecil (jangan sampai mendidih) hingga gula larut dan mentega meleleh. Sisihkan.
2. Tuangkan sedikit campuran susu ke dalam mangkuk kocok berisi coklat bubuk, aduk rata. Masukkan sisa campuran susu ke dalam campuran coklat tadi, aduk rata. Sisihkan. Biarkan dingin.
3. Masukkan telur satu persatu sambil terus diaduk menggunakan whisk sampai tercampur rata.
4. Campur tepung terigu, baking powder dan soda kue, ayak. Lalu masukkan ke dalam campuran susu coklat, aduk perlahan hingga rata.
5. Tuang ke dalam loyang bundar diameter 20 cm lalu kukus selama 45 menit hingga matang (lakukan test dengan tusuk gigi/lidi). Angkat. Biarkan dingin baru dikeluarkan dari dalam loyang.
6. Potong-potong kue dan sajikan. Bagian atas kue bisa diberi topping atau glaze ganache, sesuai dengan selera anda.



(resep mbak Dyah)

Bahan:
Telur 4 butir
Gula Pasir 120 gr
Tepung Terigu 170 gr
Coklat Bubuk 30 gr
Margarin 200 gr
Dark Cooking Chocolate 200 gr

Cara:
1. Tim Dark cooking chocolate + margarin
2. Campur Tepung terigu + coklat bubuk (diayak)
3. Kocok telur + gula pasir sampai mengembang (nggak perlu kaku)
4. Masukkan tepung + coklat bubuk yg sdh diayak , aduk rata
5. Masukkan margarin + dark cooking chocolate yg sdh di tim, aduk rata
6. Oles loyang dg margarin, masukkan adonan
7. Kukus selama +/- 45 menit di dalam dandang yg sdh mendidih airnya, bungkus
tutup dandang dg serbet.

Bistik Ayam

Bahan:

* 3 dada ayam
* 1 sdt garam
* ½ sdt merica
* ½ sdt pala
* 75 gram tepung roti
* 3 butir putih telur
* mentega atau margarine secukupnya
* 150 cc susu/kaldu
* 1 lembar daun salam
* 2 butir cengkeh
* 1 potong bunga pala
* 2 sdt saus maggi

Cara Membuat:

* Lepaskan tulang dari dada ayam lalu potong-potong setiap dada jadi 2 bagian. Pukul-pukul sampai agak tipis lalu remas-remas dengan garam, merica dan pala Diamkan selama 15 menit supaya bumbu meresap.
* Selanjutnya lumuri potongan ayam dengan tepung roti. Goreng dalam mentega panas dengan api sedang saja supaya tidak cepat gosong. Setelah warnanya kecoklatan dam daging ayamnya sudah matang, angkat dan tiriskan pala selembar kertas serbet.
* Pakailah mentega bekas menggoreng untuk membuat saus. Tuang susu/kaldu ke dalam penggorengan, masukkan daun salam, cengkeh, bunga pala dan saus maggi. Masak sampai mendidih dan cicipi. Bila kurang asin dapat ditambahkan garam secukupnya.
* Setelah itu tuang saus ke atas daging dayam yang sudah matang dan hidangkan dengan kentang goreng dan sayuran yang disukai seperti buncis atau wortel. Sayuran ini bisa direbus atau dikukus.
* Daging ayam bisa diganti dengan daging sapi.

Untuk 6 orang.

Baso Sapi

Bahan:
1 kg daging sapi cincang
10 butir putih telur
400 gr tepung tapioka
5 sdm tepung terigu
Bawang putih
garam
merica
sedikit minyak wijen
sedikit kikoman
air secukupnya

Cara Membuat adonan baso:
Giling bawang putih menggunakan food processor.
Masukan daging cincang, putih telur, garam, dan merica kemudian giling kembali.
Ketika adonan setengah halus, masukan air, tepung tapioka dan tepung terigu, giling kembali sampai semua adonan tercampur rata. Terakhir tambahkan minyak wijen dan kikoman.
Bersamaan itu didihkan air panas, ambil secubit adonan, masukan kedalam air yang mendidih. Jika adonan telah mengapungg tandanya baso telah matang. Cicip dahulu baso yang sudah matang, jika dirasa pas, lanjutkan dengan tahap membentuk baso.

Cara membentuk baso dengan tangan:
Ambil adonan dengan tangan kiri (jika anda kidal ya pake tangan kanan :P) kemudian remas sedemikian rupa, kepalkan tangan sampai adonan bulat muncul dari sela sela antara ibu jari dan telunjuk. Ambil adonan dengan sendok, rebus diair mendidih. Jika adonan telah mengapung, angkat dan tiriskan. Lakukan seterusnya sampai adonan habis.
Baso juga bisa disajikan dengan cara digoreng dahulu sejenak dalam api panas. Sajikan dengan sambal botolan atau saus kacang. Cocok untuk camilan.... slruuppppp
Selamat mencoba ;)

Babat Kuah Kuning

Rasa babat yang kenyal dan gurih sangat cocok diberi bumbu yang royal. Apalagi dengan kuah berlimpah seperti hidangan ini. Yang penting, sajikan dalam keadaan panas!

Bahan

250 g babat sapi, rebus hingga lunak, potong-potong
150 g rebung rebus, potong sebesar batang korek api
50 g kapri, bersihkan
1 buah cabai merah, iris serong tipis

Bumbu:
1 sdm minyak sayur
4 blok kecil (@ 4 gr) MAGGI® Kaldu Blok Rasa Sapi

Haluskan:
3 siung bawang putih
3 butir bawang merah
½ cm jahe
1 cm kunyit

Cara membuat :

* Tumis bumbu halus hingga wangi dan matang. Tuangi 1 liter air, dan masukkan MAGGI® KALDU SAPI.
* Masukkan babat sapi dan masak hingga mendidih.
* Tambahkan kapri dan cabai merah, didihkan kembali. Taburi bawang merah goreng. Sajikan hangat.

Tips :

* Beli babat sapi yang sudah dibersihkan dan pilih bagian yang tidak terlalu tebal. Buang lemak berlebihan yang ada di bagian bawah babat.
* Agar aromanya sedap, pakai rebung rebus kalengan. Atau rebung rebus yang berupa pucuk rebung yang benar-benar muda.

Ayam Bungkus Daun Pandan

Kai Hoh Bai Toey alias Chicken wrapped in Pandan leaf atau Ayam bungkus daun pandan adalah salah satu masakan Thai yang populer. Membuatnya mudah dan rasanya khas. Selamat mencoba!
Bahan:
1/2 kg daging ayam bagian dada
2 sdm santan
2 sdm kecap ikan
2 sdm saus tiram
2 sdm tepung beras
1 sdm minyak wijen
1 sdm irisan bawang putih
1 sdm irisan bawang merah
1 sdm irisan jahe
Daun pandan sejumlah potongan ayam (ukuran besar lebih baik)
Saus:
2 sdm gula pasir
5 sdm cuka
garam secukupnya
1 sdm irisan cabe merah keriting
Cara membuat:
1. Potong-potong ayam bentuk bujursangkar dengan lebar kurang lebih 7 cm
2. Campurkan dalam satu wadah: saus tiram, santan, kecap ikan, minyak wijen, bawang putih, bawang merah, jahe, tepung beras. Aduk rata. Masukkan ayam yang sudah dipotong-potong. Campur sampai seluruh bumbu menyerap pada ayam. Diamkan kurang lebih 3 jam. Untuk mempermudah mencampur: campuran bumbu dimasukkan pada plastik zip, masukkan ayam, tutup zipnya dan remas-remas plastik supaya ayam terlumuri seluruh bumbu.
3. Setelah 3 jam, bungkus masing-masing ayam dengan 1 helai daun pandan. Letakkan ayam ditengah-tengah daun, kemudian gulung dengan daun, bagian belakang disematkan pada lipatan daun. Atau jika sulit, gunakan tusuk gigi/lidi pada bagian ujung untuk menutup lipatan.
4. Kukus ayam yang sudah dibungkus dengan daun pandan selama kurang lebih 10 menit.
5. Goreng dalam minyak yang panas dan banyak, sampai kecoklatan dan daun kering.
6. Buat sausnya: campurkan gula dan cuka dalam wajan kecil, aduk-aduk sampai volumenya berkurang setengah. Masukkan irisan cabe, lalu matikan api. Tunggu sampai agak dingin

Ayam Garing Saus Madu

Bahan

350 gr (2 bh) Daging Dada Ayam tanpa tulang, potong-potong ukuran 2 x 2 cm
1 blok kecil (@ 4 gr) MAGGI® Kaldu Ayam
1 siung Bawang Putih, cincang halus
1 sdt Minyak Wijen
1 sdm Tepung Maizena

Adonan pencelup:
150 gr Tepung Terigu
1 butir Telur
1 blok kecil (@4 gr) MAGGI® Kaldu Ayam
100 ml Air

Saus Madu :
½ siung Bawang putih
½ cm Jahe segar
6 sdm Madu
1 sdt air perasan jeruk lemon
½ blok kecil (@ 2 gr) MAGGI® Kaldu Ayam
2 sdm Gula pasir
1 sdt Maizena, larutkan dengan 2 sdm air

Pelengkap : Wijen Sangrai, Suun Goreng,Irisan Daun Bawang, Irisan Cabai Merah

Sate Manis

Bahan :
500 gram daging sapi has dalam, potong 2×1 cm
1/2 butir kelapa setengah tua, parut memanjang sangrai, haluskan
8 sdm kecap manis BANGO
Haluskan :
3 cabai merah besar
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdm ketumbar sangrai
1 sdt jintan sangrai
1 sdm asem jawa
1 sdt garam dan 1/2 sdt merica bubuk
3 sdm minyak goreng
Cara membuat :
1. Campur bumbu halus dengan kelapa sangrai halus, kecap manis BANGO dan minyak goreng, aduk rata.
2. Masukkan potongan daging sapi, aduk rata dan diamkan selama 30 menit.
3. Tusukkan sesuai dengan selera
4. Panggang

Sayap Ayam Panggang

BAHAN :
6 buah sayap ayam
1 sendok makan yoghurt
1/2 sendok makan air jeruk lemon
1/4 sendok teh garam
1/2 buah bawang bombay, cincang halus
1/8 sendok teh merica bubuk
2 sendok makan saus cabai
4 tetes pewarna merah
300 ml air

BUMBU HALUS:
4 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 cm jahe
1 sendok teh ketumbar
1/8 sendok teh pala bubuk
1 batang serai, dimemarkan

CARA MEMBUAT :

1. Rebus bumbu halus dan bahan lain sampai mendidih. Masukkan sayap ayam, masak sampai bumbu meresap.
2. Panggang sampai harum dan matang.

untuk 6 potong

Sosis Aduhai

Bahan :
2 sdm minyak goreng
6 bh sosis, dipotong spiral
1 btr bawang Bombay, iris panjang
200 gr brokoli, potong-potong
1 bh paprika kuning, potong
2 sdm saus tomat
2 sdm saus cabe
secukupnya air
2 sdm cacahan peterseli
secukupnya lada hitam kasar
2 sdm air sagu
secukupnya AJI-NO-MOTO dan MASAKO
Pelengkap :
300 gr kentang, potong bundar-bundar, goreng
300 gr ubi merah, potong bintang, goreng.
Cara Membuat :
- Tumis bawang Bombay hingga harum, masukkan sosis, brokoli, paprika, aduk rata. Lalu tambahkan saus tomat, saus cabe, air, beri AJI-NO-MOTO, MASAKO dan lada. Terakhir beri sagu dan lada hitam. Aduk rata, angkat.
- Hiasi dengan kentang dan ubi, tengahnya beri tumisan sosis, lalu beri cacahan peterseli.

Sup Tahu Telur

Buat santap malam yang rada spesial bisa Anda sajikan sup tahu ini. Paduan tahu yang lembut plus telur membuat sup ini sangat gurih dan lembut. Jika ingin lebih kental, tambahkan saja jumlah telurnya.

Bahan

Bahan:
50 g paprika hijau, potong 1 x 1 cm
1 buah egg tofu, potong 2x2x1 cm
3 buah jamur kuping kering, rendam hingga lunak, iris halus
1 butir telur ayam, kocok
2 batang daun bawang, iris halus

Bumbu:
4 blok MAGGI KALDU AYAM
2 siung bawang putih, cincang, tumis
½ sdt minyak wijen


Cara membuat :

* Didihkan 1 liter air bersama MAGGI KALDU AYAM. Tambahkan bawang putih tumis, paprika, tofu dan jamur kuping. Didihkan.
* Kecilkan api, tuangkan telur kocok sambil aduk hingga berserabut halus, taburi daun bawang.
* Angkat, perciki minyak wijen. Sajikan panas.




Tips :

* Egg tofu merupakan tahu sutera yang dicampur dengan telur. Dikemas dalam kantong plastik berbentuk silinder. Dapat dibeli di pasar swalayan. Tofu ini harus disimpan dalam lemari es. Teliti tanggal kadaluwarsa saat membeli.
* Percikkan minyak wijen sesaat akan disajikan agar aromanya tetap harum.

Tahu Isi Telur Puyuh

Bahan:
1 butir telur ayam, kocok lepas
1 sdt garam
1 sdt merica bubuk
100 gr daging ayam, cincang halus
2 batang daun bawang, iris tipis
500 gr tahu putih, haluskan
8 butir telur puyuh rebus, kupas

Bumbu Halus:
2 siung bawang putih
5 butir bawang merah

Lapisan luar :
2 butir telur ayam, kocok
100 gr tepung roti
minyak goreng untuk menggoreng

Cara membuat :
1. Siapkan 8 buah cuci atau cetakan kue mangkok bervolume 50 ml, olesi dengan minyak sayur, sisihkan.
2. Campur tahu halus daging ayam cincang, merica bubuk, daun bawang, garam, bumbu halus dan 1 butir telur kocok, aduk rata.
3. Masukkan tiap adonan ke dalam tiap cucing hingga ¾ tingginya.
4. Taruh telur puyuh rebus di tengah-tengahnya.
5. Tutup dengan adonan tahu hingga penuh, ratakan.
6. Kukus tahu tadi dalam dandang panas selama 20 menit hingga matang.
7. Angkat dan keluarkan tahu dari dalam cucing. Diamkan beberapa saat.
8. Celup tahu isi tadi ke dalam telur kocok, angkat, balut rata dengan tepung roti.
9. Goreng dalam minyak panas hingga matang dan kecoklatan, angkat dan tiriskan.
10. Sajikan tahu isi ini selagi hangat dengan cabe rawit atau saus cabai.

Tempe Bakar Bumbu Rica

Bahan:
500 gr tempe, potong dadu 2 cm, goreng setengah matang
2 btg serai, ambil bagian putihnya, iris halus
3 lbr daun jeruk, iris halus
5 bh tomat, potong-potong
15 bh cabai rawit
2 sdm air jeruk nipis
2 sdt garam
50 gr daun kemangi
100 ml air
12 bh tusuk sate

Haluskan:
4 bh bawang merah
5 bh cabai merah
2 cm jahe
1 cm kunyit
3 btr kemiri

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus bersama serai dan daun jeruk sampai harum, tuang air, aduk rata.
2. Masukkan tempe, tomat, cabai rawit, dan garam, aduk rata, masak sampai kuah mengental, masukkan kemangi dan air jeruk nipis. Aduk-aduk sebentar, angkat.
3. Tusuk beberapa potong tempe, bakar sampai harum.

Terong Bumbu Cabai

Terung ungu atau terung Jepang memiliki rasa "juicy" yang khas. Teksturnya yang lembut sangat serasi dengan rasa cabai yang pedas menyengat. Sedikit daging, paprika dan mentimun membuat sajian sayuran ini jadi makin kaya rasa.

Bahan:
2 sdm minyak sayur
2 siung bawang putih, cincang
1 sdt cabai merah giling
50 g daging sapi, iris kecil
1 buah mentimun hijau, iris tipis memanjang
25 g paprika kuning, iris memanjang
500 g terung ungu/terung Jepang, iris menyerong 1 cm, rendam air garam
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
1 sdt minyak wijen

Cara membuat:
# Tumis bawang putih dan cabai merah hingga harum.
# Masukkan daging, aduk hingga kaku.
# Tambahkan sayuran dan bumbu. Besarkan api, aduk hingga layu.
# Angkat. Sajikan hangat.

Untuk 4 orang

Udang Telur Berbumbu

Bahan:
24 btr telur rebus
3 bh cabai hijau, iris serong
300 gr udang sedang, bersihkan, sisakan ekornya
1 sdt air asam jawa
250 ml air
3 sdm minyak untuk menumis
15 bh cabai rawit merah

Haluskan:
5 bh cabai merah
8 bh bawang merah
4 siung bawang putih
1 cm jahe
1 sdt lada
1 cm kunyit
1 sdt garam
1 sdt gula merah

Cara membuat:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan udang, masak hingga udang berubah warna.
2. Lalu tuang air, air asam jawa, telur, cabai rawit dan cabai hijau, masak hingga semua bahan matang dan kering, angkat.

Untuk 6 orang

Pizza Mie Ayam

Bahan :
2 bks mie instant
3 btr telur ayam, kocok lepas
3 sdm tepung terigu
100 gr daging ayam cincang, lalu kukus
2 siung bawang putih, cincang halus
7 btr merica, haluskan
1 lbr daun bawang, iris kecil
1/2 sdt garam halus
1/2 sdt AJI-NO-MOTO
2 sdt MASAKO RASA AYAM
6 sdm saus tomat
secukupnya minyak untuk menumis dan menggoreng
Cara Membuat :
- Rebus mie sampai lunak, tiriskan. Campur mie tadi dengan telur kocok, 1 sdt MASAKO RASA AYAM, tepung terigu. Aduk sampai rata. Diamkan.
- Tumis bawang putih sampai harum, campurkan daging ayam, daun bawang, merica, garam, sisa Masako Rasa Ayam, AJI-NO-MOTO, aduk. Masak sampai bumbu meresap, lalu campur saus tomat; aduk sebentar dan angkat.
- Olesi wajan dengan minyak, dadar 3 sdm mie campur tadi, lalu taruh 2 sdm ayam saus tomat diatas mie sampai rata, kemudian tutup dan masak sampai dadar matang. Angkat.

Cap Cay

Bahan-Bahan :
1 dada ayam dipotong tipis
200 gram udang dikupas
5 butir bakso ikan dibelah 2
5 helai daun kol
10 helai sawi caisim dipotong-potong
3 batang daun prei dipotong-potong
1 batang daun seledri dipotong-potong
3 buah tomat dibelah 4
1 buah bawang bombay dibelah 4
2 buah wortel dipotong serong & tipis
3 siung bawang putih
4 sendok makan saus tomat
4 sendok makan tepung sagu/maizena
Garam secukupnya
Lada halus secukupnya
Bumbu penyedap sesuai selera

Cara Mengolah :


1. Tumis bawang putih hingga menguning dan berbau harum.
2. Masukkan sekaligus ayam dan udang, aduk rata hingga setengah matang.
3. Tambahkan air segelas.
4. Sesudah mendidih masukkan wortel, bakso ikan dan sayuran lainnya.
5. Aduk terus sambil menambahkan saus tomat, garam, lada dan bumbu penyedap.
6. Setelah rasanya sesuai selera, masukkan cairan tepung sagu/maizena.
7. Segera angkat dari api.
8. Hidangkan selagi hangat.

Note: Cap cay yang lezat adalah bilamana sayurannya masih renyah.

Bumbu BBQ, Pecel & Gado2

Bumbu BBQ

Bahan:
1 sdt bawang putih parut
1 sdt jahe segar parut
2 sdm saus Inggris
1 sdm kecap manis
1 sdm saus tomat botolan
1 sdm saus cabai bawang botolan
1 sdm minyak sayur
1 sdm air jeruk lemon

Cara membuat:
- Aduk semua bahan menjadi satu hingga rata.
- Masukkan 500 g bahan (daging sapi/ayam.ikan). Aduk rata.
- Biarkan selama minimal 1 jam.
- Bakar atau panggang hingga matang.

Bumbu Gado-Gado

Bahan:
200 ml air matang

Haluskan:
200 g kacang tanah, goreng
3 buah cabai merah
3 buah cabai rawit
1 sdt garam
1/2 sdt terasi goreng
25 g gula merah, sisir halus

Cara membuat:
- Aduk air matang dan bumbu halus hingga rata.
- Sajikan.


Bumbu Pecel

Bahan:
250 ml air matang

Haluskan:
250 g kacang tanah, sangrai, kupas
4 siung bawang putih
2 buah cabai merah
5 buah cabai rawit
2 cm kencur
3 lembar daun jeruk purut, iris halus
1 sdt asam Jawa
1/2 sdt terasi goreng
25 g gula Jawa, sisir
2 sdt garam

Cara membuat:
- Campur air matang dan bumbu halus hingga rata.
- Sajikan.

Cireng

Karena waktu kuliah dulu, suka singgah ke sekolah bt jajan ini. Jadi pengen bt sendiri...xixixixi

Bahan:
1. Aci/tepung sagu/tepung tapioka secukupnya
2. Terigu secukupnya (jumlahnya 2 kali aci)
3. Bawang daun seledri secukupnya. potong halus
4. Bawang putih secukupnya potong halus
5. Air secukupnya
6. Minyak untuk menggoreng secukupnya
Cara membuat:
1. Semua bahan di campur jadi satu.
2. Goreng se sendok se sendok, balik, sampai kering.
3. Dimakan dengan bumbu kacang atau cabe rawit

Kari Ayam

Bahan:

Ayam 1 ekor di potong sesuai selera.

Santan dari 1/2 btr kelapa 750cc

Kentang 2 bh potong kotak2 besar

Wortel 2 bh potong 1cm

Lengkuas 1 ruas memarkan.

Sereh 1 btg memarkan

Daun jeruk purut 2 lbr.

garam, gula secukupnya



Bumbu dihaluskan:

Bawang merah 5 bh

Bawang putih 3 siung

Kemiri 4 butir

cabai merah 3 bh

Ketumbar 1 sdt

Kunyit 1 cm

Jahe 1 cm

Jintan 1/3 sdt



Cara memasak:

Tumis bumbu yang dihaluskan, lengkuas, sereh daun jeruk hingga harum masukkan ayam aduk-aduk, tambahkan santan.

Masak didihkan, tambahkan wortel dan kentang. Masak sampai bahan matang. Sajikan dengan taburan bawang goreng.

Rawon

Bahan:

* 300 gram daging sapi yang agak berlemak
* 100 gram tauge pendek, dicuci bersih
* 2 lembar daun salam
* 4 lembar daun jeruk
* 1 batang serai, dimemarkan
* 2 cm lengkuas/laos, dimemarkan
* Garam dan merica secukupnya
* 6 gelas air

Bumbu yang dihaluskan:

* 4 butir bawang merah
* 2 siung bawang putih
* 4 butir kemiri
* 3 buah kluwek, diambil isinya
* 2 buah cabai merah

Cara Membuat:

* Potong kotak-kotak kecil daging sapi.
* Panaskan 2 sdm minyak goreng, tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum bersama serai, lengkuas, daun salam dan daun jeruk. Tambahkan garam dan merica secukupnya.
* Kemudian, di dalam panci yang sudah diisi 6 gelas air, masukkan potongan daging sapi dan bumbu yang dihaluskan, rebus sampai daging sapi matang dan empuk. Apabila air mengering, tambahkan lagi sesuai selera.
* Hidangkan dengan menaburkan tauge pendek diatasnya dan hias dengan daun jeruk.

Untuk 3-4 orang.

SAMBAL GORENG HATI

Bahan:
Hati sapi (rebus, potong)
Kentang (potong dadu, goreng)
Pete
2 cabe merah besar (iris serong)
2 lembar daun salam
1 batang serai, (memarkan)
2 cm lengkuas, (memarkan)

Santan kental
Minyak goreng


Bumbu Halus :
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
3 cabe merah besar
3 butir kemiri sangrai
Garam dan Gula secukupnya

Cara:
1. Tumis bumbu halus, irisan cabe, daun salam, serai, lengkuas sampai harum.
2. Masukkan hati sapi dan pete.
3. Masukkan santan, aduk sesekali hingga masak dan terlihat berminyak.
4. Masukkan kentang goreng. Campur rata. Angkat. Sajikan.

Es Kopyor

RyLa blm pernah buat seh, tapi ada tmn yg minta share-kan resep ini. Jadi kalo buat, jgn lupa kirim2 ke rumah Ryla ya....

ES KOPYOR AGAR

BAHAN:
1 bungkus agar-agar bubuk putih
400 ml santan kental dari 1 butir kelapa
Es batu secukupnya
Sirup merah secukupnya
Susu kental manis dan es serut

CARA MEMBUAT:
1. Siapkan es batu balok secukupnya.
2. Campur agar dengan santan, aduk rata. Panaskan tidak sampai mendidih, angkat.
3. Ambil sesendok-sesendok taruh di atas es batu hingga mirip kopyor.
4. Siapkan gelas, taruh kopyor dan beri sirup merah, es serut, dan susu kental manis. Sajikan segera


ES KOPYOR
FANTASY

BAHAN KOPYOR:
800 ml santan kental
2 bungkus agar-agar putih
50 gram gula pasir
1/4 sendok teh garam
sirup pandan(sesuai selera)
air secukupnya

PELENGKAP:
200 gram sari kelapa
25 gram selasih
10 buah mata nangka, potong kotak
sirup pandan/sesuai selera

CARA MEMBUAT :
1. Rebus santan, agar, gula, dan garam sampai mendidih. Tuang adonan agar-agar panas ke dalam bongkahan es batu satu sendok demi satu sendok. Lepaskan lembaran yang sudah mengeras.
2. Campur lembaran agar (kopyor fantasi) dengan pelengkap. Tambahkan sirup, air secukupnya, dan es batu. Sajikan dingin.

utk 10 gelas

Es Kopyor

Bahan:
2 bks Agar-agar
Nata de coco
Kolang kaling
2 buah Kelapa muda
Sirup marjan

Cara membuat :
* Masak agar-agar dengan santan kental dari 1 butir kelapa.
* Siapkan baskom, taruh nata de coco, kolang kaling dan es besar di dalamnya dengan kelapa muda yang sudah diserut beserta airnya.
* Tuang agar panas di atas es batu sedikit demi sedikit sampai habis.
* Setelah tercampur semua, tuang sirup marjan. Diaduk dan siap dihidangkan. (m02)

Puding Susu Mangga

Bahan :
1 kaleng Susu Carnation Kental / Cair
2 Bks Agar2 Putih
Garam Secukupnya
Gula Sesukanya
Buah Kaleng / Mangga
Syrup Rasa Mangga (bisa rasa laen, sesuai keinginan)
Air Masak 12 gelas

Cara Membuat :
1. Masukkan agar2, gula, garam, susu, air dalam panci.
2. Aduk sampe rata n mendidih
3. Siapkan tempat n letakkan buah / mangga.
4. Setelah agar2 mendidih tuang kedalam tempat yang telah disediakan.
5. Diamkan hingga dingin n simpan dikulkas.
6. Hidangkan selagi dingin dengan kuah syrup.

Ayam Goreng Tepung

hahahahha...inilah ayam goreng yang paling gampang n paling enak utk dibuat.

Bahan :
Ayam terserah mau brp potong
Tepung Kobe Kuning / Putih (22nya sama enak)
Minyak Goreng

Cara Buat :
1. Cuci bersih ayam, potong2 sesuai selera
2. Campur ayam denga tepung sampe rata
3. Goreng ayam hingga kecoklatan
4. Siap deh, gampang kan??!!!!

Roti Bakar Cepat Saji

Bahan :
Roti Tawar sesukanya
Mentega
Gula Manis
Susu Kental Manis

Cara Buat :
1. Panaskan Alat Pembakar Roti
2. Olesi roti dengan mentega sampe rata, lalu taburi susu
3. 2 roti ditangkupkan menjadi 1, lalu bakar sampe garing
4. Setelah garing, angkat dan letakkan di atas piring lalu siram denga susu
5. Jadi deh n siap dimakan waktu breakfast

Lumpia Bihun

Cemilan ini cocok kalo dimakan pas gi nonton Tv di sore hari, garing....

Bahan :
Kulit Lumpia terserah mau berapa(tersedia di Supermarket)
2 butir telur ( 1 butir untuk orak-arik, 1 butir putih telur utuk lem kulit lumpia)
1 bungkus Bihun Goreng (Biasanya merknya PopBihun gt)
Minyak Goreng

Cara Buat :
1. Rebus Bihun goreng hingga lemes, tiriskan
2. Buat orak-arik telur, lalu campur bersama Bihun yang telah ditiriskan
3. telur dan Bihun yg telah dicampur diberi bumbu PopBihun, aduk rata.
4. Isi kulit lumpia dengan Bihun tadi, sampe habis. Rekatkan kulit lumpia dengan putih telur
5. Siapkan Minyak goreng panas, lalu goreng sampe kekuning2an
6. Sajikan bersama sambal botol.

Sarden Manis Asin

Hahahahha... judul resep ini ak bikin asal aja, bisnya ga tau mo kasi nama apa?? yah tapi kalo rasanya mang manis asin, enak d....

Bahan :
1 Kaleng Sarden (Sarden Buatan Malaysia aja, lebih enak)
Bw. merah diiris secukupnya
Bw. putih didiris secukupnya
Lombok diiris sesukanya
Garam secukupnya
Gula secukupnya
1 telur dikocok lepas
Kecap manis
Saos Sambel biar tambah pedes
Air masak secukupnya, kalo bisa air panas d
Minyak Goreng

Cara buat :
1. Buka kaleng Sarden
2. Tumis di minyak panas, bw. merah, bw. putih, lombok n sarden
3. tambah air masak, biarkan hingga mendidih
4. Masukkan garam, gula, telur, kecap n saos, aduk
5. Setelah matang, angkat n sajikan
6. Tambah enak jika dimakan bersama nasi hangat

Sambal Goreng Tudai

Bahan :
Tudai sesukanya. tapi di rebus dulu
Bw. Merah diiris2 secukupnya
Bw. Putih diiris2 secukupnya
Lombok diiris2 sesukanya
Garam secukupnya
Gula secukupnya
Penyedap secukupnya
Kecap manis sesukanya
Air masak secukupnya
Minyak goreng

Cara Buat :
1. Tumis bw. merah, bw. putih, lombok sampe wangi
2. Masukkan tudai, aduk rata
3. Masukkan garam, gula, penyedap, air n kecap, aduk lage
4. Biarkan sampe mendidih n air tinggal sedikit
5. Angkat dan sajikan. Pasti enak deh... mmm yummy

Perkedel Tahu

Bahan :
Tahu sesukanya, lumatkan hingga hancur
Garam secukupnya
Merica bubuk secukupnya
Penyedap secukupnya
Daun Sop secukupnya
Telur 1 butir
Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat :
1. Campur semua bahan dalam satu mangkuk, kecuali minyak
2. Setelah semua tercampur, goreng sambil dibentuk sesuai selera pada minyak panas
3. Masak hingga tahu mengapung dan berubah warna menjadi kecoklatan, angkat
4. Siap dihidangkan bersama saos sambel atau menu makanan yang laen.

Martabak Mie

Bahan :
1 bks Mie (terserah mau mie goreng/mie kuah)
1 butir telur (kocok lepas)
Garam secukupnya
Minyak untuk menggoreng
Air secukupnya (untuk merebus)

Cara Membuat:
1. Rebus Mie bersama air hingga mienya lemes (kelelep... hehehehe), tiriskan
2. Siapkan mangkuk yang berisi telur yang sudah dikocok bersama dengan bumbu mie n garam.
3. Mie yang telah di rebus tadi dimasukan kedalam kocokan telur, aduk2 hingga tercampur.
4. Siapkan wajan n beri sedikit minyak.
5. Masukan mie yang sudah tercampur tadi, masak hingga matang n jgn lupa dibalik supaya semuanya matang.
6. Siap d disajikan bersama saos sambel.

nb.
Mie bisa juga digoreng sedikit2 biar jadinya banyak n seperti bakwan

Nasi Goreng Kornet

Ryla buat Nasgor ini, not bad-lah rasanya. kalau mau coba, nih resepnya...

Bahan :
3 biji Bawang Putih, memarkan n iris tipis
7 biji Lombok, iris
Kornet Daging secukupnya
1 butir Telur
Garam secukupnya
Penyedap secukupnya
Saos sambel Extra Pedas
Nasi Putih
Minyak Goreng
Kecap manis
Kecap asin
Kerupuk, terong goreng n Ayam Goreng sebagai temen makan

Cara Buat :
1. Panaskan minyak goreng
2. Setelah panas, tumis bawang putih n lombok sampe wangi.
3. Trus masukkan kornet, aduk2 n masukkan telur
4. Sudah agak matang, masukkan nasi. aduk lage sampe tercampur semua.
5. Kalau dah tercampur, masukkan kecap manis, kecap asin, garam, saos sambel n penyedap. aduk lage
6. Jadi deh, trus siapkan di piring. Kasi kerupuk, terong n Ayamnya.
7. Siap dihidangkan n di santap.... euuemmm yummy

Bubur Ayam

Kemaren pengen banget makan Bubur Ayam, so setelah liat2 resep di internet. Ryla buat sndiri, karena resep yang Ryla print dari internet ketinggalan di Kantor. Tapi buatan Ryla n resep sendiri ini jadinya lebih nikmat. cobain deh....

Bahan :
Ayam secukupnya, potong2 dadu
Beras 1 gelas belimbing
Air Putih Bersih n Masak 7 gelas Belimbing
Royco ataw Penyedap laen 1 bks
Garam Secukupnya
Merica Bubuk Secukupnya
Vetsin secukupnya
Bawang Merah 2 biji, iris2
Bawang Putih 3 biji, iris2
Telur Dadar sebagai hiasan n kerupuk, iris2

Cara membuat :
1. Cuci beras hingga bersih
2. Masukan beras yang sudah bersih ke dalam panci bersama air bersih n ayam.
3. Bawang merah n putih yang telah diiris, di tumis sampe wangi. sisihkan
4. Setelah beras mendidih n mulai menjadi bubur masukkan tumisan bawang, royco, garam, vetsin n merica. Aduk2
5. Aduk2 terus sampe semua bumbu tercampur n setelah bubur mengental n airnya dah mulai kering matikan api kompor gasnya.
6. Siapkan di mangkuk n taburkan irisan telur dadar diatasnya beserta krupuk
7. sajikan selagi panas. Slluupppp... enak

Nb. Lebih enak kalo ada sambelnya, tapi Ryla ga sempat buat....

Scramble

Bahan :
3 butir Telur
1 kaleng Susu Cair "Beruang" / Susu Cair Merk lain
Garam Secukupnya
Penyedap secukupnya
Merica Bubuk / Merica biji tapi diulek ampe alus bgt
Mentega

Cara Membuat :
1. Masukkan telur, susu, garam, penyedap n merica bubuk dalam mangkuk/wadah. Campur sampe rata.
2. Setelah tercampur semua, panaskan wajan.
3. Kalau udah panas, masukkan mentega sedikit hingga leleh.
4. Kalau dah leleh, masukan campuran telur tadi.
5. Biarkan sampe agak matang, trus aduk pelan2 dan biarkan sampe bergumpal2.
6. Masak sampe matang, wangi dan tunggu sampe airnya kering.
7. Angkat n hidangkan.

untuk 2 orang
Cocok untuk sarapan pagi.

Ayam Rica-Rica

Bahan :
Ayam (Sesuai selera, bs jg 1 baskom..Potong2)
8 bj Bw. Merah
6 bj Bw Putih
20 bj Lombok Kecil (Terserah, bs Lombok Rawit)
Lengkuas (kalau mau pedes bgt)
Gula secukupnya
Garam secukupnya
Penyedap
Minyak Goreng
Air
Wajan (teplon atau seng deh...)
Kompor Gas (bs jg pake Kompor biasa atau diatas Bara... hehehehe)
Nasi Putih
Air Minum

Cara Membuat :
1. Cuci bersih ayamnya, tiriskan
2. Ulek Bw. merah, Bw. Putih, Lengkuas n Lombok sampe ancur
3. Setelah halus, siapkan kompor n wajannya
4. Tumis yang diulek tadi dengan minyak goreng
5. Setelah wangi, masukan air secukupnya n ayam
6. Aduk2, masukkan gula, garam n penyedap
7. Tutup wajan n biarkan sampe mendidih n mateng
8. Kalo dah mateng, siapkan d n jgn lupa makannya pake nasi n siapkan air minum (biar ga kepedesen)

Semur Daging

Bahan :
Daging Sapi (terserah mau brp kilo)
10 Bawang Merah
10 Bawang Putih
Bawang Goreng
5 Lombok Besar
10 Lombok Kecil
Air Asam
kecap Manis
Kecap Asin
Garam, Gula, Penyedap
Kaldu Sapi
Mentega (untuk menggoreng)

Cara membuat :
1. Rebus Daging Sapi sampe empuk, sisakan bbrp liter Kaldunya
2. Setelah direbus, tiriskan dan potong2 sesuai kehendak
3. Blender Bw. Merah, Bw. Putih, Lombok Besar n Lombok Kecil sampe hancur (sampe kepedasan hidung kalo menciumnya)
4. Panaskan mentega sampe cair lalu masukan semua bahan yg telah di Blender
5. Kalau sudah wangi masukkan daging yang telah dipotong n masukkan air kaldu
5. Didihkan sampe meresap, masukkan kecap asin n manis, garam, gula n vetsin sesuai selera.
6. Setelah semua meresap, angkat n sajikan (taburkan diatasnya bawang goreng).